【排骨土豆蒸面的家常做法】排骨土豆蒸面是一道兼具营养与美味的家常菜，做法简单，食材常见，非常适合家庭日常制作。这道菜以排骨为主料，搭配土豆和蒸面，口感丰富，香气扑鼻，尤其适合秋冬季节食用。
一、
排骨土豆蒸面的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。主要材料包括排骨、土豆、蒸面、调料等。在烹饪过程中，先将排骨炖煮至软烂，再加入土豆和蒸面一起蒸制，使食材充分吸收汤汁，味道更加浓郁。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用 | 排骨500g |
| 2 | 土豆去皮切块，蒸面提前用温水泡软（约30分钟） | 土豆2个、蒸面200g |
| 3 | 锅中加适量油，放入葱段、姜片爆香，加入排骨翻炒 | 葱、姜少许 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖1小勺 |
| 5 | 倒入清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟 | 清水适量 |
| 6 | 加入土豆块继续炖煮10分钟，最后放入泡好的蒸面 | - |
| 7 | 炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 | 葱花少许 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，去腥效果更好。
- 蒸面可根据个人口味选择是否提前泡软，若直接放入炖煮，时间需适当延长。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜块，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香喷喷的排骨土豆蒸面了。不仅适合全家人享用，还能为餐桌增添一份温暖和满足感。
