【排骨土豆炖豆角的做法】排骨土豆炖豆角是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，适合家庭日常食用。这道菜将排骨的鲜香与土豆、豆角的软糯完美结合，既满足味蕾又补充了蛋白质和膳食纤维。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 豆角 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至浮沫出现后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，豆角掐去两头，洗净备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆和豆角，继续炖煮15-20分钟，至蔬菜变软。 |
| 7 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以去除血水和腥味，使成品更鲜香。
2. 豆角要彻底煮熟：豆角含有一种毒素，必须充分加热才能安全食用。
3. 可根据口味调整：喜欢辣味的朋友可以加入干辣椒或辣椒酱。
4. 炖煮时间根据食材调整：如果使用高压锅，可缩短炖煮时间。
通过以上步骤，一道美味的“排骨土豆炖豆角”就完成了。这道菜不仅味道好，还能为家人提供丰富的营养，非常适合秋冬季节食用。
