【糯米蒸蛋糕的做法】糯米蒸蛋糕是一款口感软糯、香甜可口的中式甜点，制作简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 建议使用优质糯米粉 |
| 普通面粉 | 50 | 提高蛋糕的蓬松度 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 3个 | 中等大小 |
| 牛奶 | 100 | 可用豆浆替代 |
| 泡打粉 | 5 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
| 植物油 | 30 | 增加湿润度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌至糖完全溶解。 |
| 2 | 加入牛奶、植物油和盐，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 将糯米粉和普通面粉混合，过筛后加入蛋液中。 |
| 4 | 加入泡打粉，轻轻搅拌至无干粉，避免过度搅拌。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，抹平表面。 |
| 6 | 蒸锅加水烧开后，放入模具，大火蒸25-30分钟。 |
| 7 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模即可食用。 |
三、注意事项
1. 面糊不宜搅拌过久：以免影响成品的松软度。
2. 蒸制时间要充足：确保内部熟透，避免出现夹生现象。
3. 模具需提前涂抹油或铺油纸：防止粘连。
4. 可根据喜好添加配料：如红豆、椰蓉、葡萄干等，增加风味。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的香味，可在面糊中加入少许香草精或椰浆。
- 蒸蛋糕冷却后口感更佳，建议趁热食用或冷藏后食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的糯米蒸蛋糕，既健康又好吃，适合早餐或下午茶时享用。
