【排骨土豆汤的做法】排骨土豆汤是一道家常又营养丰富的汤品，做法简单，适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明，帮助你轻松做出美味的排骨土豆汤。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或小排 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，约300g |
| 生姜 | 1小块 | 切片去腥 |
| 葱 | 1根 | 切段，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 排骨焯水 | 排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 2 | 烫土豆 | 土豆去皮切块，放入开水中焯水1-2分钟，去除多余淀粉 |
| 3 | 煮汤底 | 锅中加清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 4 | 加入土豆 | 将焯过水的土豆加入锅中，继续炖煮15-20分钟至土豆软烂 |
| 5 | 调味 | 根据口味加入适量盐，撒上葱花即可 |
三、小贴士
1. 排骨焯水：是去腥的关键步骤，不可省略。
2. 土豆处理：提前焯水可以防止土豆在炖煮过程中过于碎烂。
3. 火候控制：炖汤时建议用小火慢炖，更易入味且肉质软嫩。
4. 调味时机：盐不宜过早加入，以免影响排骨的鲜味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的排骨土豆汤，既暖胃又暖心，非常适合秋冬季节食用。
