【做腰果鸡丁教程】腰果鸡丁是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、香脆可口，深受大家喜爱。下面是一份详细的腰果鸡丁制作教程，帮助您在家轻松做出美味的这道菜。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 腰果 | 50克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡胸肉切成小丁，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒、红椒、胡萝卜洗净切丁，大蒜和姜切末备用。
2. 炒制鸡肉
- 热锅倒油，油热后放入腌好的鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒配菜
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜末爆香，接着加入青椒、红椒和胡萝卜丁翻炒均匀。
4. 调味并混合
- 加入炒好的鸡丁，倒入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
- 最后加入腰果，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鸡丁腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。
- 腰果最后加入，避免炒过头影响口感。
- 可根据个人口味调整辣度，喜欢辣的可以加入辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道色香味俱全的腰果鸡丁了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
