【芹菜肉馅的做法】制作芹菜肉馅是一道简单又美味的家常菜，适合包饺子、做包子或煎饼等。以下是制作芹菜肉馅的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
一、
芹菜肉馅的主要原料是新鲜的芹菜和猪肉，搭配适量的调料，可以做出香嫩多汁的馅料。关键在于处理芹菜时要保持其脆嫩口感，同时确保肉馅的鲜香。整个过程需要掌握好调味比例和搅拌技巧，才能做出美味的芹菜肉馅。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 芹菜 300g，猪肉（肥瘦比例3:7） 400g |
| 辅料 | 姜末 15g，葱花 20g |
| 调料 | 生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，盐 1茶匙，料酒 1汤匙，食用油 1汤匙，胡椒粉少许 |
| 做法步骤 | 1. 芹菜洗净切碎，加入少许盐拌匀腌制10分钟，挤干水分 2. 猪肉剁成肉糜 3. 将芹菜、肉糜、姜末、葱花混合 4. 加入所有调料拌匀，顺时针搅拌至起胶 5. 可根据需要包饺子、做包子或煎饼 |
三、小贴士
- 芹菜在腌制后一定要挤干水分，否则会影响肉馅的口感。
- 肉馅中加入少量油可以让馅料更滑嫩。
- 搅拌时尽量顺时针方向，有助于提升肉馅的粘性和弹性。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的芹菜肉馅，无论是作为主食还是配菜都非常合适。
