【芹菜肉水饺的做法】芹菜肉水饺是一道家常又美味的食品，口感鲜香，营养丰富。制作时选用新鲜的芹菜和调好味的猪肉，搭配适量的调味料，包制后煮熟即可食用。下面是对“芹菜肉水饺的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
芹菜肉水饺的关键在于馅料的调配和包制技巧。芹菜要切碎并适当挤干水分，避免饺子出水影响口感；猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更嫩滑。调料方面，酱油、盐、姜末、香油等是基本调味品，可根据个人口味添加适量的料酒或胡椒粉。包制时注意收口紧实，煮的时候水开后下锅，轻轻搅拌防止粘连，煮至浮起即可捞出。
二、详细做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 芹菜、猪肉（肥瘦3:7）、葱、姜、盐、生抽、老抽、香油、料酒、胡椒粉 |
| 2 | 处理芹菜 | 芹菜洗净切碎，加入少许盐腌10分钟，再挤干水分 |
| 3 | 处理猪肉 | 猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、老抽、香油、料酒、胡椒粉搅拌均匀 |
| 4 | 混合馅料 | 将处理好的芹菜加入肉末中，搅拌均匀，使馅料充分融合 |
| 5 | 和面 | 中筋面粉加水揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 6 | 擀皮 | 面团搓条、切剂、擀成中间厚边缘薄的圆皮 |
| 7 | 包饺子 | 取适量馅料放入皮中，对折捏紧边，捏出褶子 |
| 8 | 煮饺子 | 水沸后下饺子，轻推防止粘底，煮至浮起即可捞出 |
三、小贴士
- 芹菜腌制后可去除部分涩味，同时减少水分。
- 面团不宜太硬，否则包制困难。
- 包饺子时尽量保持馅料不外露，避免煮破。
- 煮饺子时可加少量盐，提升饺子的鲜味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芹菜肉水饺了。无论是作为日常餐点还是节日美食，都十分适合。
