【芹菜肉丝的家常做法】芹菜肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、口感清爽，适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从准备材料、步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 芹菜 | 150克左右 |
| 猪里脊肉 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段，大约3厘米长；
- 猪里脊肉切丝，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉丝
- 倒入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芹菜
- 锅中再加少许油，放入芹菜段，大火快炒1-2分钟，保持脆嫩。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，加入生抽调味，根据口味调整盐量。
6. 出锅装盘
- 炒匀后即可出锅，装盘后可撒上少许白胡椒粉提味。
三、小贴士
| 小贴士说明 |
| 芹菜不要炒太久，否则会失去脆感。 |
| 肉丝提前腌制可以更嫩滑。 |
| 可根据个人口味加入辣椒或花椒。 |
| 若喜欢口感更鲜美，可加入少量蚝油。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜肉丝了。这道菜不仅简单快捷，还能为家人提供丰富的蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的理想选择。
