【青椒炒鸡的做法】青椒炒鸡是一道家常菜，口感鲜香，做法简单，适合忙碌的日常烹饪。这道菜以鸡肉和青椒为主料，搭配适量的调料，既能保留食材的原味，又能提升整体风味。以下是对“青椒炒鸡的做法”的总结与步骤说明。
一、做法总结
青椒炒鸡的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味适中。先将鸡肉切块腌制，再与青椒一同快炒，保持鸡肉嫩滑、青椒爽脆。整个过程时间不宜过长，以免影响口感。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡腿肉或鸡胸肉约300克，青椒2-3个，姜蒜适量，干辣椒（可选） |
| 2 | 处理食材 | 鸡肉切块，青椒去籽切丝，姜蒜切末，干辣椒剪段（根据口味调整） |
| 3 | 腌制鸡肉 | 加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放油，油热后放入姜蒜和干辣椒爆香 |
| 5 | 炒鸡肉 | 倒入腌好的鸡肉，快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 6 | 炒青椒 | 再次加油，放入青椒翻炒几下，加入少许盐提味 |
| 7 | 混合炒制 | 将炒好的鸡肉倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀 |
| 8 | 调味收汁 | 根据口味加入适量生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩，鸡胸肉则更易熟。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入小米辣。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、木耳等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，一道美味的青椒炒鸡就可以完成。不仅营养均衡，而且操作简单，非常适合家庭日常食用。
