【鲜味泥鳅汤的做法】泥鳅汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在夏季，喝一碗鲜味泥鳅汤不仅能补充体力，还能清热解暑。下面将为大家总结一份详细的“鲜味泥鳅汤的做法”，帮助您轻松在家制作出美味的泥鳅汤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 泥鳅 | 500克 | 新鲜为佳，提前处理干净 |
| 姜片 | 3-5片 | 增香去腥 |
| 葱段 | 1根 | 增香提味 |
| 红枣 | 5颗 | 补气养颜 |
| 枸杞 | 1小把 | 滋补养生 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 清水 | 1.5升 | 煮汤用 |
二、做法步骤
1. 处理泥鳅
将泥鳅放入清水中浸泡一段时间，让其吐出体内杂质。然后用清水冲洗干净，去除内脏和表面黏液，可以用厨房纸吸干水分备用。
2. 焯水去腥
锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，水开后放入泥鳅，煮约2分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
另起锅，加入清水，放入焯过水的泥鳅、姜片、红枣，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入枸杞与调味
炖至汤色变白、香味浓郁时，加入枸杞，再炖10分钟，最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
5. 出锅装盘
关火后撒上葱段，搅拌均匀，盛入碗中即可享用。
三、小贴士
- 泥鳅处理时要小心，避免被咬伤。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的鲜味，可加入少量鸡精或味精提鲜。
- 泥鳅富含蛋白质和微量元素，适合体虚、贫血者食用。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的泥鳅汤了。不仅味道好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康之选。
