【鲜味黄蜂鱼汤的做法】黄蜂鱼，又称“黄颡鱼”，是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼，常用于制作汤品。鲜味黄蜂鱼汤不仅营养丰富，而且口感清爽，是家庭中非常受欢迎的一道汤菜。以下是一份详细的做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄蜂鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜的活鱼或冷冻鱼 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 约1.5升 | 汤水量根据锅具大小调整 |
二、步骤说明
1. 处理黄蜂鱼
- 黄蜂鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，用厨房纸吸干水分。
- 在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入姜片和料酒，水开后放入黄蜂鱼，焯水1-2分钟。
- 捞出后冲洗干净，去除血沫。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入清水，放入焯过水的黄蜂鱼、姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，使鱼肉充分释放鲜味。
4. 调味
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 炖至汤色变白、鱼肉酥烂即可关火。
5. 装盘
- 将汤盛入碗中，撒上少许葱花点缀，即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量猪骨或鸡架一同炖煮。
- 黄蜂鱼不宜炖太久，否则肉质会变老。
- 汤中可加入一些豆腐或山药，增加口感和营养。
四、营养价值
黄蜂鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质、促进消化。搭配姜、葱等调料，不仅提升了汤的风味，还具有一定的温补作用。
总结：
鲜味黄蜂鱼汤做法简单，食材常见，适合日常家庭烹饪。只要掌握好焯水和炖煮的技巧，就能做出一碗鲜美可口的汤品，非常适合在寒冷的季节享用。
