【香菇烧油菜怎么做】“香菇烧油菜怎么做”是一道简单又营养丰富的家常菜,结合了香菇的鲜香和油菜的清脆,非常适合日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤、口感特点等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
香菇烧油菜是将干香菇或鲜香菇与新鲜油菜搭配,通过炒制的方式制作而成的一道素食菜肴。其特点是清香爽口、营养丰富,富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素,适合追求健康饮食的人群。
二、食材准备
食材名称 | 用量 | 备注 |
干香菇(或鲜香菇) | 50g(干)/100g(鲜) | 提前泡发,去蒂洗净 |
油菜 | 200g | 选择嫩叶,洗净沥干 |
蒜 | 2瓣 | 切末 |
生姜 | 1小块 | 切丝 |
生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
清水 | 适量 | 烧制时使用 |
三、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 干香菇提前泡发,去蒂后切片;油菜洗净,切成段状。 |
2 | 热锅凉油,放入蒜末和姜丝爆香。 |
3 | 加入香菇翻炒几下,再加入油菜一起翻炒。 |
4 | 倒入适量清水,加盖焖煮约2分钟。 |
5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味,继续翻炒均匀。 |
6 | 待汤汁收干,香味四溢时即可出锅。 |
四、口感与营养价值
- 口感:香菇软糯,油菜脆嫩,味道鲜美,略带咸香。
- 营养价值:
- 香菇富含多糖类物质,有助于增强免疫力;
- 油菜含有丰富的维生素C和钙质,有益于骨骼健康;
- 整体低脂低热量,适合减肥人群食用。
五、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感,可加入少许蚝油提鲜;
- 油菜不宜炒太久,以免失去脆嫩口感;
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒,增加风味层次。
通过以上步骤和食材搭配,就能轻松做出一道美味又健康的“香菇烧油菜”。无论是日常家常餐还是招待客人,都是一道不错的选择。