【香到舔盘的脆皮豆腐的做法】这道“香到舔盘的脆皮豆腐”是很多人喜爱的经典家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，吃一口就让人停不下来。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤总结和口感特点等方面进行详细介绍。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 面粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉、淀粉、生抽、老抽、白胡椒粉和少许水调成面糊。 |
| 3 | 将豆腐块放入面糊中，均匀裹上一层。 |
| 4 | 热锅倒油，油温六成热时，放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄。 |
| 5 | 煎好后撒上葱花和蒜末，翻炒几下即可出锅。 |
三、口感与特色
- 外酥里嫩：豆腐经过油煎后外皮酥脆，内部保持柔软多汁。
- 香味浓郁：调料搭配得当，尤其是蒜末和葱花的加入，提升了整体风味。
- 下饭神器：无论是配米饭还是作为小吃，都非常受欢迎。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但要注意煎的时候不要太用力，以免碎掉。
- 面糊的浓稠度要适中，太稀容易脱落，太稠则不易裹匀。
- 可根据个人口味加入辣椒、花椒油等调味品，增加层次感。
总结：这道“香到舔盘的脆皮豆腐”不仅做法简单，而且味道极佳，是一道适合日常烹饪的美味佳肴。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出令人垂涎的口感。快动手试试吧！
