【牛奶鸡蛋羹的做法】牛奶鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常美食，适合早餐或下午茶食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质，尤其适合儿童和老人食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 200ml |
| 清水 | 100ml |
| 盐 | 少许（约1/4茶匙） |
| 白糖 | 可选（少许） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，去除泡沫。 |
| 2 | 加入牛奶和清水，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 根据口味加入适量盐或白糖，搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合液过筛一次，使口感更细腻。 |
| 5 | 将混合液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 6 | 水开后放入蒸锅，中火蒸约10-15分钟，至表面凝固即可。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 牛奶选择 | 可使用全脂牛奶，口感更香浓；也可用低脂牛奶，更健康。 |
| 蒸制时间 | 时间不宜过长，否则容易出现蜂窝状或口感变老。 |
| 保温处理 | 蒸好后可静置几分钟再取出，避免突然冷却导致塌陷。 |
| 调味建议 | 若喜欢甜口，可加少量白糖；若偏咸，可适当增加盐量。 |
四、营养价值简析
牛奶鸡蛋羹富含优质蛋白、钙质和维生素，有助于增强体质、促进骨骼发育。同时，其做法简单，适合忙碌的现代人快速制作。
通过以上内容，你可以轻松掌握牛奶鸡蛋羹的制作方法，并根据个人口味灵活调整。无论是作为早餐还是点心，这道菜都能带来美味与营养的双重享受。
