【牛奶鸡蛋羹的家常做法】牛奶鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常美食，适合早餐或下午茶时间食用。它不仅制作简单，而且味道鲜美，深受大人和小孩的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 200ml（约1杯） |
| 清水 | 50ml（可选，用于调节浓稠度） |
| 白糖 | 适量（根据口味） |
| 盐 | 少许（可选，增加风味） |
| 红枣/枸杞 | 少量（装饰用，可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入牛奶和清水，继续搅拌至完全混合。 |
| 3 | 用筛网过滤蛋液，去除泡沫和杂质，使口感更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，中火蒸10-15分钟。 |
| 6 | 关火后焖2-3分钟再取出，撒上红枣或枸杞即可食用。 |
三、小贴士
1. 蛋液与牛奶的比例：一般建议蛋液与牛奶为1:1，如果喜欢更滑嫩的口感，可以适当增加牛奶比例。
2. 过滤蛋液：过滤可以让成品更加细腻，避免出现蜂窝状气孔。
3. 蒸制时间：根据蒸锅火力大小调整时间，避免过老或过生。
4. 调味选择：可根据个人口味加入适量白糖或盐，也可以不加，保持原味。
5. 健康替代：如想更健康，可用豆浆代替牛奶，同样美味。
四、总结
牛奶鸡蛋羹是一道简单又营养的家常菜，适合忙碌的早晨或家庭聚餐时制作。只要掌握好蛋液与液体的比例，并注意蒸制时间，就能轻松做出滑嫩可口的鸡蛋羹。无论是搭配粥还是单独食用，都是不错的选择。尝试自己动手做一次，感受这份温暖的家常味道吧！
