【最简单的蒸鸡蛋糕做法】蒸鸡蛋糕是一道非常受欢迎的家常菜，口感细腻、营养丰富，适合早餐或作为一道清淡的小菜。它的做法简单，不需要复杂的调料和工具，非常适合新手尝试。下面将为大家总结一份最简单的蒸鸡蛋糕做法，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、
蒸鸡蛋糕的关键在于蛋液的打发和水的比例控制。使用新鲜鸡蛋，加入适量的水或高汤，搅拌均匀后过滤，再上锅蒸制，即可得到滑嫩可口的蒸蛋。整个过程大约需要15-20分钟，无需过多操作，非常适合忙碌的早晨或厨房新手。
在制作过程中，注意以下几点：
- 鸡蛋要新鲜，避免使用过期蛋。
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5或1:2，根据个人口味调整。
- 打蛋时要充分搅拌，使蛋液起泡，这样蒸出来的蛋更嫩。
- 蒸的时候要用盖子或保鲜膜封住碗口，防止水汽滴落影响口感。
- 火候不宜过大，中火慢蒸效果最佳。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 鸡蛋 2个，温水/高汤 300ml，盐 少许，香油/葱花（可选） |
| 打蛋液 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌至起泡 |
| 加水 | 按照1:1.5或1:2的比例加入温水或高汤，搅拌均匀 |
| 过滤 | 用细筛网过滤蛋液，去除气泡和杂质，使口感更细腻 |
| 蒸制 | 将蛋液倒入碗中，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中，中火蒸15-20分钟 |
| 完成 | 取出后淋上几滴香油，撒上葱花即可食用 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗滑嫩美味的蒸鸡蛋糕了。它不仅做法简单，而且可以根据个人喜好添加不同的配料，如虾仁、香菇等，让味道更加丰富。快去试试吧！
