【鲤鱼炖豆腐的做法】鲤鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，具有补气养血、增强体质的功效。这道菜不仅口感鲜美，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鲤鱼 | 1条（约500克） |
| 豆腐 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味。
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
2. 煎鱼：
- 热锅凉油，将鲤鱼放入锅中，两面煎至微黄，盛出备用。
3. 炒香料：
- 锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，再放入煎好的鲤鱼翻炒几下。
4. 加水炖煮：
- 加入适量清水（没过鱼和豆腐），放入料酒、生抽、白胡椒粉，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
5. 加入豆腐：
- 将豆腐块放入锅中，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 调味收汁：
- 根据口味加入适量盐，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、营养价值
鲤鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，有助于增强免疫力；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的理想选择。两者搭配，既能补充营养，又能提升口感。
总结
鲤鱼炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以充分发挥其营养价值。无论是日常饮食还是待客宴席，都是不错的选择。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 鲤鱼炖豆腐 |
| 主要食材 | 鲤鱼、豆腐、姜、蒜等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁，鱼肉嫩滑，豆腐吸汁 |
| 营养价值 | 补气养血，增强体质 |
| 适用人群 | 全家人都可食用 |
如需调整口味或增加配菜，可根据个人喜好进行适当变化。
