【西芹炒木耳的做法】西芹炒木耳是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能清热解毒、润肠通便，是健康饮食的好选择。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 西芹 | 200克 |
| 干木耳 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡约30分钟，至木耳变软后清洗干净，撕成小朵备用。
2. 处理西芹：将西芹洗净，去掉老茎，切成薄片或小段，沥干水分。
3. 备料：大蒜切末，生姜切丝备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒木耳：加入泡发好的木耳翻炒几下，炒出香味。
6. 加入西芹：将西芹放入锅中，快速翻炒均匀，避免炒得太烂。
7. 调味：加入适量盐、少许酱油和白胡椒粉调味，继续翻炒至西芹变软且颜色鲜亮。
8. 出锅装盘：炒好后盛出，即可上桌享用。
三、小贴士
- 木耳泡发时，可加少量淀粉帮助更快泡开。
- 西芹不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更清淡的味道，可减少酱油的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的西芹炒木耳了。无论是搭配米饭还是作为凉拌菜，都非常合适。快来试试吧！
