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西芹炒腊肠怎么做

2025-10-18 15:44:18

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西芹炒腊肠怎么做,有没有人在啊?求不沉底!

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2025-10-18 15:44:18

西芹炒腊肠怎么做】西芹炒腊肠是一道简单又美味的家常菜,口感爽脆,搭配腊肠的咸香,非常适合下饭。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式清晰呈现。

一、食材准备

食材 用量(约) 备注
西芹 300克 选择新鲜、茎部粗壮的
腊肠 200克 建议选用广式腊肠
2瓣 可根据口味增减
生姜 1小块 可选,去腥用
适量 根据个人口味调整
生抽 1汤匙 提鲜增味
料酒 1茶匙 去腥提香
白胡椒粉 少许 可选,增加风味

二、烹饪步骤

步骤 操作说明
1 西芹洗净,切成段或斜片;腊肠洗净后切片,厚度适中。
2 蒜切末,生姜切丝备用。
3 热锅凉油,放入蒜末和姜丝爆香。
4 加入腊肠片翻炒至微焦,加入少许料酒去腥。
5 放入西芹翻炒,保持中火,炒至西芹变软且颜色鲜亮。
6 加入盐、生抽、白胡椒粉调味,快速翻炒均匀。
7 炒至西芹断生即可出锅,避免过久影响口感。

三、小贴士

- 腊肠本身有咸味,加盐时要适量,避免过咸。

- 西芹炒制时间不宜过长,以免失去脆感。

- 若喜欢口感更丰富,可加入少量胡萝卜片或木耳一起炒制。

- 腊肠提前蒸一下再炒,味道更香,口感也更软嫩。

四、总结

西芹炒腊肠是一道简单快捷的家常菜,适合忙碌的日常。只要掌握好火候和调味,就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是配米饭还是作为下酒菜,都十分合适。希望这份详细的步骤和技巧能帮助你成功制作出美味的西芹炒腊肠。

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