打荷是中餐后厨的专门岗位，也常叫打荷岗，它处在配菜和炒锅师傅中间，属于衔接岗位，很多人会把配菜和打荷混在一起，其实配菜又叫切配，主
【配菜打荷是什么意思】在餐饮行业中，有许多专业术语和岗位名称，其中“配菜打荷”是一个常见但容易被误解的词汇。它不仅涉及厨房的分工协
