【扇贝蒜蓉粉丝怎么做】想要在家做出美味的扇贝蒜蓉粉丝,其实并不难。只要掌握好食材搭配和烹饪步骤,就能轻松复刻餐厅级口感。以下是详细的制作方法总结。
一、食材准备
食材 | 用量(约) | 备注 |
扇贝 | 10个左右 | 新鲜为佳,去壳洗净 |
粉丝 | 1把 | 红薯粉丝或龙口粉丝均可 |
蒜 | 5瓣 | 研磨成蒜蓉 |
生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
蚝油 | 半汤匙 | 增加鲜味 |
白糖 | 少许 | 中和味道 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
食用油 | 适量 | 炒蒜用 |
葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 粉丝泡发
将粉丝放入温水中浸泡10-15分钟,至软化后捞出沥干备用。
2. 处理扇贝
将扇贝清洗干净,去除内脏,保留贝肉,用厨房纸吸干水分。
3. 调制蒜蓉酱汁
在碗中加入蒜蓉、生抽、蚝油、白糖和少许盐,搅拌均匀备用。
4. 蒸制扇贝
在蒸盘底部铺上泡好的粉丝,将扇贝放在粉丝上,淋上一半的蒜蓉酱汁。
5. 蒸锅加热
水开后放入蒸盘,大火蒸8-10分钟,至扇贝变色熟透。
6. 撒上剩余酱汁与葱花
取出后在扇贝上再淋上剩余的蒜蓉酱汁,撒上葱花。
7. 热油浇香
在锅中烧热适量食用油,浇在葱花上,激发出香味即可上桌。
三、小贴士
- 扇贝不宜蒸太久,否则会变老影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的蒜香味,可以适当增加蒜蓉用量。
- 粉丝提前泡发是关键,避免蒸制过程中不熟或太硬。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、鲜美可口的“扇贝蒜蓉粉丝”了。无论是家常聚餐还是宴客,都是一道非常受欢迎的菜品。