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扇贝蒜蓉粉丝怎么做

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2025-07-03 05:46:05

扇贝蒜蓉粉丝怎么做】想要在家做出美味的扇贝蒜蓉粉丝,其实并不难。只要掌握好食材搭配和烹饪步骤,就能轻松复刻餐厅级口感。以下是详细的制作方法总结。

一、食材准备

食材 用量(约) 备注
扇贝 10个左右 新鲜为佳,去壳洗净
粉丝 1把 红薯粉丝或龙口粉丝均可
5瓣 研磨成蒜蓉
生抽 1汤匙 提鲜
蚝油 半汤匙 增加鲜味
白糖 少许 中和味道
适量 根据口味调整
食用油 适量 炒蒜用
葱花 少许 装饰用

二、制作步骤

1. 粉丝泡发

将粉丝放入温水中浸泡10-15分钟,至软化后捞出沥干备用。

2. 处理扇贝

将扇贝清洗干净,去除内脏,保留贝肉,用厨房纸吸干水分。

3. 调制蒜蓉酱汁

在碗中加入蒜蓉、生抽、蚝油、白糖和少许盐,搅拌均匀备用。

4. 蒸制扇贝

在蒸盘底部铺上泡好的粉丝,将扇贝放在粉丝上,淋上一半的蒜蓉酱汁。

5. 蒸锅加热

水开后放入蒸盘,大火蒸8-10分钟,至扇贝变色熟透。

6. 撒上剩余酱汁与葱花

取出后在扇贝上再淋上剩余的蒜蓉酱汁,撒上葱花。

7. 热油浇香

在锅中烧热适量食用油,浇在葱花上,激发出香味即可上桌。

三、小贴士

- 扇贝不宜蒸太久,否则会变老影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的蒜香味,可以适当增加蒜蓉用量。

- 粉丝提前泡发是关键,避免蒸制过程中不熟或太硬。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、鲜美可口的“扇贝蒜蓉粉丝”了。无论是家常聚餐还是宴客,都是一道非常受欢迎的菜品。

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