【一品牛轧糖的做法】牛轧糖是一种经典的中式糖果，口感酥脆、甜而不腻，深受大家喜爱。制作一品牛轧糖的关键在于材料的搭配和火候的掌握。下面将为大家总结一品牛轧糖的详细做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料比例。
一、一品牛轧糖简介
一品牛轧糖是传统手工糖果的一种，主要由花生、麦芽糖、黄油和白糖等原料制成。其特点是香脆可口、不易融化，适合家庭自制或作为伴手礼。由于制作过程简单，且材料常见，非常适合新手尝试。
二、一品牛轧糖做法总结
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：花生（去皮）、麦芽糖、白砂糖、黄油、盐 | 花生要提前炒熟并去皮，保证口感酥脆 |
| 2 | 将花生放入锅中稍微翻炒，使其更香 | 炒制时间不宜过长，避免焦糊 |
| 3 | 在锅中加入黄油，小火融化后加入麦芽糖和白砂糖 | 麦芽糖和白砂糖的比例建议为1:1 |
| 4 | 不断搅拌至糖浆变稠，颜色呈琥珀色 | 可用筷子蘸取糖浆，拉出细丝即可 |
| 5 | 加入炒好的花生，快速翻拌均匀 | 快速操作以免糖浆冷却凝固 |
| 6 | 倒入铺好油纸的模具中，压平表面 | 模具需提前涂抹一层油防止粘连 |
| 7 | 冷却后切块，装入密封袋保存 | 完全冷却后再切割，避免变形 |
三、材料用量参考（约制作20块）
| 材料 | 用量 |
| 花生（去皮） | 200克 |
| 麦芽糖 | 100克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 黄油 | 50克 |
| 盐 | 1小撮（约1克） |
四、小贴士
- 如果喜欢更香浓的口味，可以加入少量香草精或椰蓉。
- 制作过程中要控制火候，避免糖浆烧焦。
- 牛轧糖最好在干燥环境下保存，否则容易受潮变软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的一品牛轧糖了。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。动手试试吧！
