【夜市同款香煎孜然石板豆腐的做法】夜市小吃中，香煎孜然石板豆腐是一道极具风味的美食，外酥里嫩，香气扑鼻，是很多人的心头好。今天为大家整理一份详细的“夜市同款香煎孜然石板豆腐”的做法，适合在家轻松复刻。
一、
香煎孜然石板豆腐的关键在于火候控制和调料搭配。选用老豆腐或北豆腐，经过切片、煎制后，再撒上孜然粉、辣椒粉、葱花等调味料，最后用热石板保温，让豆腐更加入味、香脆。整个过程简单，但需要注意煎制时油量适中，避免豆腐碎裂，同时调味要均匀，才能还原夜市的味道。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：老豆腐（北豆腐）2块，洗净后切成厚片（约1厘米） | 老豆腐、刀、砧板 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，油温五成热时放入豆腐片 | 不粘锅、油 |
| 3 | 小火慢煎，每面煎至金黄微焦，大约2-3分钟 | 炊具、铲子 |
| 4 | 煎好后取出，放在盘中备用 | 盘子 |
| 5 | 准备调料：孜然粉1大勺、辣椒粉1小勺、盐少许、白芝麻适量、葱花少许 | 调料碗、小勺 |
| 6 | 将调料均匀撒在煎好的豆腐上 | 调料碗、勺子 |
| 7 | 最后将豆腐放入预热的石板上，盖上盖子焖1-2分钟，让香味更浓郁 | 石板、锅盖或盘子 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐，不易碎，更适合煎制。
- 煎制时不要频繁翻动，以免豆腐破碎。
- 如果没有石板，也可以用不粘锅代替，但味道会略有不同。
- 可根据个人口味加入蒜末、香菜等增加风味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出夜市同款香煎孜然石板豆腐，口感香脆，味道十足，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快试试看吧！
