【凉拌黄瓜木耳怎么做】凉拌黄瓜木耳是一道清爽开胃的凉菜，适合夏天食用。它不仅口感丰富，而且营养均衡，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 建议选择新鲜脆嫩的 |
| 木耳 | 50克 | 干木耳需提前泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或剁碎 |
| 香菜 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 1汤匙 | 提升酸爽口感 |
| 白糖 | 半茶匙 | 中和味道 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄瓜洗净后拍碎或切片，放入碗中；木耳泡发后焯水30秒捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 蒜切末，香菜切段，放入碗中。 |
| 3 | 加入生抽、醋、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀。 |
| 4 | 将黄瓜和木耳加入调料中，轻轻拌匀即可。 |
| 5 | 可根据个人口味再调整调味料，装盘后即可食用。 |
三、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 黄瓜 | 清热解毒、利尿消肿，富含维生素C和膳食纤维 |
| 木耳 | 补铁补血、润肠通便，含多种微量元素和胶质 |
| 蒜 | 促进消化、增强免疫力，具有抗菌作用 |
| 醋 | 帮助消化、增进食欲，有助于调节血糖 |
| 香油 | 富含不饱和脂肪酸，有助于保护心血管健康 |
四、小贴士
- 黄瓜不要切得太细，否则容易出水影响口感。
- 木耳焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 如果喜欢更清爽的味道，可以减少辣椒油的用量。
- 凉拌菜最好现做现吃，避免长时间放置影响风味。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌黄瓜木耳。无论是作为家常小菜还是宴客前的凉菜，都非常合适。快来试试吧！
