【香草抹茶慕斯的家常做法】香草抹茶慕斯是一款融合了香草与抹茶风味的甜点，口感细腻、清新不腻，非常适合喜欢日式甜点的朋友。制作过程虽然需要一些耐心，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松在家做出美味的慕斯。以下是一份详细的家常做法总结。
一、材料准备（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 抹茶粉 | 2汤匙（约6克） |
| 细砂糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 300毫升 |
| 吉利丁片 | 10克（或吉利丁粉10克） |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 红豆/椰蓉（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备吉利丁片
将吉利丁片放入冷水中浸泡约5分钟，使其软化。如果使用吉利丁粉，则按照包装说明进行溶解。
2. 混合抹茶糊
在小锅中加入牛奶和抹茶粉，用小火加热并不断搅拌，直至抹茶粉完全溶解，形成顺滑的抹茶糊。放凉备用。
3. 打发淡奶油
将淡奶油倒入干净的容器中，加入细砂糖和香草精，用电动打蛋器打发至出现明显纹路，质地浓稠。
4. 混合抹茶糊与奶油
将冷却后的抹茶糊倒入打发好的淡奶油中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
5. 加入吉利丁液
将泡软的吉利丁片挤干水分，隔水融化后加入抹茶奶油混合物中，搅拌均匀。
6. 倒入模具
将混合好的慕斯液倒入准备好的慕斯模具中，轻震几下排出气泡。
7. 冷藏定型
将模具放入冰箱冷藏至少4小时，或过夜，待慕斯完全凝固。
8. 脱模装饰
脱模前可在慕斯表面撒上红豆或椰蓉作为装饰，即可享用。
三、小贴士
- 抹茶粉选择：建议使用优质的抹茶粉，颜色更绿、味道更纯正。
- 奶油打发：打发时要保持低速开始，逐渐提速，避免过度打发导致分层。
- 冷藏时间：最少需冷藏4小时，若时间充足，冷藏一夜更佳。
- 可替换：可用其他口味的奶油替代香草，如巧克力、草莓等，打造不同风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味又健康的香草抹茶慕斯。不仅适合日常下午茶，也适合朋友聚会或节日分享。尝试动手做一次，感受自制甜点的乐趣吧！
