【排骨汤做法】排骨汤是一道家常又营养丰富的汤品，尤其在秋冬季节，喝一碗热腾腾的排骨汤，既能暖身又能补充体力。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值三个方面对“排骨汤做法”进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
制作一碗美味的排骨汤，需要以下基本材料：
| 材料 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500毫升左右 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
以下是详细的排骨汤制作流程：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出后冲洗干净。 |
| 2 | 取干净的锅，放入排骨，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 3 | 炖煮约1小时至1.5小时，直到排骨软烂，汤色变白。 |
| 4 | 加入葱段、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。 |
| 5 | 根据个人口味，可选择是否添加其他食材如玉米、胡萝卜等。 |
三、营养价值
排骨汤不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值：
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于增强体质。 |
| 钙质 | 骨头中的钙质在炖煮过程中释放到汤中，有助于骨骼健康。 |
| 维生素D | 配合阳光照射，有助于钙的吸收。 |
| 胶原蛋白 | 汤中含有的胶原蛋白，有助于皮肤和关节健康。 |
四、小贴士
- 焯水时用冷水可以更好地去除血水和杂质。
- 炖煮时间越长，汤越浓郁，但不要过久以免肉质变柴。
- 若想汤更香，可加入几颗红枣或枸杞一同炖煮。
通过以上内容，我们可以看出，排骨汤的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。只要按照步骤来，就能在家轻松做出一碗营养又美味的排骨汤。
