【麻辣豆腐鱼】“麻辣豆腐鱼”是一道融合了川菜经典风味与家常做法的美味佳肴，既保留了豆腐的嫩滑，又结合了鱼肉的鲜美，再搭配上麻辣香料的刺激口感，深受广大食客的喜爱。下面将从菜品特点、食材搭配、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
“麻辣豆腐鱼”是将豆腐与鱼肉结合，通过麻辣调味烹制而成的一道菜。它不仅口感丰富，而且营养均衡，适合喜欢辣味的朋友尝试。该菜在川菜中较为常见，但在日常家庭烹饪中也逐渐流行起来。
二、主要食材及作用
| 食材 | 作用说明 |
| 豆腐 | 提供丰富的植物蛋白，口感细腻 |
| 鱼肉（如草鱼） | 增加鲜味，提升整体口感 |
| 辣椒、花椒 | 提供麻辣味，增强食欲 |
| 葱姜蒜 | 增香提味，去腥增鲜 |
| 酱油、醋、糖 | 调和味道，增加层次感 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：豆腐切块，鱼肉切片或撕成小块，葱姜蒜切末。
2. 焯水处理：豆腐先焯水去豆腥味，鱼肉焯水去腥。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4. 加入主料：放入豆腐和鱼肉翻炒均匀。
5. 调味炖煮：加入酱油、醋、糖等调味料，加适量水焖煮几分钟。
6. 收汁装盘：最后大火收汁，撒上葱花即可。
四、菜品特点
- 口感丰富：豆腐嫩滑，鱼肉鲜嫩，麻辣味十足。
- 营养均衡：豆腐提供植物蛋白，鱼肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸。
- 适合人群：适合喜欢辣味、追求口感层次的人群。
五、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 约10g | 补充人体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约5g | 提供能量，促进脂溶性维生素吸收 |
| 碳水化合物 | 约3g | 提供基础能量 |
| 维生素B族 | 含量较高 | 有助于维持神经系统健康 |
| 钙、铁、锌等 | 含量适中 | 有助于骨骼和血液健康 |
六、总结
“麻辣豆腐鱼”是一道兼具美味与营养的家常菜，尤其适合喜欢麻辣口味的朋友。其做法简单，食材易得，非常适合家庭烹饪。无论是作为一道下饭菜，还是朋友聚会时的特色菜，都能带来不错的用餐体验。
表格汇总：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 麻辣豆腐鱼 |
| 主要食材 | 豆腐、鱼肉、辣椒、花椒、葱姜蒜等 |
| 口感特点 | 麻辣鲜香，豆腐嫩滑，鱼肉鲜美 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、矿物质等 |
| 制作难度 | 中等 |
| 适用人群 | 喜欢麻辣口味、追求口感丰富者 |
| 适合场合 | 家庭聚餐、朋友聚会、日常饮食 |
如您想尝试这道菜，不妨动手做一次，感受一下麻辣与鲜香的完美结合！
