【蒸排骨的简单做法】蒸排骨是一道家常菜，做法简单、口感鲜嫩，适合忙碌的上班族或家庭主妇。只需几种常见的食材和简单的步骤，就能做出美味可口的蒸排骨。以下是对“蒸排骨的简单做法”的总结与整理。
一、蒸排骨的基本步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜的排骨，提前浸泡去血水。
2. 调味腌制：用酱油、料酒、姜蒜等调料进行腌制。
3. 蒸制过程：将排骨放入蒸锅中，大火蒸熟。
4. 出锅装盘：蒸好后撒上葱花、淋上热油提香。
二、蒸排骨所需材料及用量（以4人份为例）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥提味 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 增加风味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 葱花 | 适量 | 出锅撒上增加色泽 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烫葱花用 |
三、蒸排骨详细步骤说明
1. 处理排骨
将排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后洗净备用。
2. 腌制排骨
将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上。
3. 蒸制排骨
将腌好的排骨放入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，至排骨软烂。
4. 出锅调味
蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油，即可上桌。
四、小贴士
- 排骨腌制时间越长，味道越入味。
- 蒸的时间可根据排骨大小适当调整。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜一起蒸。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的蒸排骨。不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合日常饮食搭配。
