【清明草饼的做法】清明节前后，正是采摘清明草的最佳时节。清明草是一种常见的野菜，味道清香，营养丰富，常被用来制作传统点心——清明草饼。以下是对清明草饼做法的总结与整理，帮助您轻松掌握这道美味。
一、清明草饼简介
清明草饼是江南地区传统的清明节食品，以清明草为主要原料，搭配糯米粉等材料制成，口感软糯，清香扑鼻，既有节日氛围，又富含自然风味。
二、清明草饼的做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 清明草、糯米粉、粘米粉、白糖、猪油（可选）、水 |
| 2. 洗净清明草 | 将清明草用清水洗净，去掉老叶和杂质，沥干水分 |
| 3. 烫煮清明草 | 在锅中烧水，加入少许盐，放入清明草烫1-2分钟，捞出后过冷水，保持颜色鲜绿 |
| 4. 捣碎或搅拌 | 将烫好的清明草放入搅拌机中，加少量水打成泥状，或用刀剁碎 |
| 5. 混合面团 | 将糯米粉、粘米粉按比例混合（通常糯米粉60%，粘米粉40%），加入糖和清明草泥，逐渐加水搅拌至不粘手 |
| 6. 包制馅料（可选） | 可根据喜好加入豆沙、芝麻、肉末等馅料，包入面团中 |
| 7. 蒸制成品 | 将包好的草饼放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可 |
三、小贴士
- 清明草的选择要新鲜，避免使用老叶或变黄的叶子。
- 面团的软硬度可根据个人口味调整，太硬则不易成型，太软则易塌陷。
- 若喜欢更香的口感，可在面团中加入适量猪油拌匀。
- 蒸制时可在蒸笼底部铺一层纱布，防止粘底。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出清香软糯的清明草饼，感受传统节日的味道。不仅是一道美食，更是对传统文化的一种传承。
