【清炒紫香菜的做法】紫香菜是一种清香独特的蔬菜,常用于凉拌或快炒,口感爽脆,味道鲜美。清炒紫香菜做法简单,营养丰富,是家常菜中的佳品。以下是制作清炒紫香菜的详细步骤和所需材料。
一、
清炒紫香菜是一道快速又健康的家常菜,主要以紫香菜为主料,搭配少量调料进行快炒。其关键在于火候掌握和调味得当,确保紫香菜保持翠绿且口感爽脆。以下是具体做法和所需材料,方便读者快速掌握。
二、做法步骤与材料表格
步骤 | 内容说明 |
1. 准备材料 | 紫香菜200克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、生抽1小勺、白胡椒粉少许、鸡精/味精少许(可选) |
2. 处理食材 | 紫香菜洗净后沥干水分,切成段;大蒜剁成蒜末备用。 |
3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油,开中火加热至油微微冒烟。 |
4. 炒香蒜末 | 放入蒜末爆香,待香味出来后加入紫香菜。 |
5. 快速翻炒 | 用大火快速翻炒约1-2分钟,保持紫香菜的脆嫩口感。 |
6. 调味出锅 | 加入盐、生抽、白胡椒粉和少许鸡精,翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 紫香菜不宜炒太久,否则会失去脆感。
- 若喜欢更香的口感,可在最后撒上少许芝麻。
- 食用时可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤,你可以在短时间内做出一道色香味俱全的清炒紫香菜,既保留了食材的原味,又增添了家常风味。