【豆腐鱼煎鸡蛋的家常做法】豆腐鱼煎鸡蛋是一道结合了豆腐、鱼肉和鸡蛋的家常菜，口感鲜香，营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜的做法简单，食材常见，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试制作。
以下是对“豆腐鱼煎鸡蛋的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆腐鱼煎鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豆腐、鱼肉、鸡蛋 |
| 口感 | 鲜香、嫩滑、略带咸香 |
| 烹饪方式 | 煎炒 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 鱼肉 | 100克（可选用鲫鱼、鲈鱼等） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生姜 | 少许（切丝） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡10分钟去豆腥味；鱼肉切片，用少许盐和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅倒油，先将豆腐煎至两面微黄后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入姜蒜爆香，加入鱼片翻炒至变色。 |
| 5 | 倒入煎好的豆腐，加入生抽、白胡椒粉调味，轻轻翻炒均匀。 |
| 6 | 最后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆腐煎之前可以稍微焯水，更易定型。
- 鱼肉选择时尽量选用新鲜、无刺的品种。
- 若喜欢口感更嫩，可在煎豆腐前用少量淀粉水勾芡。
- 鸡蛋在最后加入，避免过度翻炒影响口感。
五、总结
豆腐鱼煎鸡蛋不仅做法简单，而且营养均衡，富含蛋白质和植物蛋白，是健康饮食的好选择。通过合理的搭配和简单的烹饪技巧，就能轻松做出美味又下饭的家常菜。适合家庭餐桌，也适合工作日快速准备的一餐。
