【豆腐烧木耳的做法】豆腐烧木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了豆腐的柔嫩和木耳的爽脆，口感层次分明，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
豆腐烧木耳的主要食材是嫩豆腐和干木耳，搭配适量的葱姜蒜等调料，通过简单的炒制或炖煮即可完成。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质、膳食纤维及多种微量元素，有助于增强体质、促进消化。在制作过程中，注意豆腐不要过度翻炒，以免碎裂；木耳需提前泡发，确保口感爽脆。
二、豆腐烧木耳做法一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 豆腐烧木耳 |
| 食材准备 | 嫩豆腐1块、干木耳20克、葱1根、姜3片、蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 烹饪方式 | 炒制 + 焖煮 |
| 口感特点 | 豆腐软嫩、木耳爽脆、酱香浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、铁元素 |
| 小贴士 | 1. 豆腐用盐水焯一下可保持形状； 2. 木耳泡发后要彻底清洗干净； 3. 火候控制好，避免豆腐碎裂 |
三、详细步骤（简述）
1. 准备食材：将干木耳用温水泡发约1小时，洗净备用；嫩豆腐切块，葱姜蒜切末。
2. 焯水豆腐：锅中加水烧开，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入木耳翻炒。
4. 加入豆腐：倒入豆腐，轻轻翻炒均匀。
5. 调味焖煮：加入生抽、老抽、盐，加少量清水，小火焖煮3-5分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。
豆腐烧木耳不仅做法简单，而且非常适合家庭日常制作，既健康又美味，是不可多得的一道佳肴。
