【意大利传统手工面包佛卡夏的做法】佛卡夏（Focaccia）是意大利非常经典的传统手工面包，以其蓬松的质地、丰富的香气和多样的口味而闻名。它不仅可以用作餐前小食，也可以搭配汤品或作为三明治的基础。下面是一份关于制作佛卡夏的详细总结，包括材料准备、步骤说明以及关键点提示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适用于1个中型佛卡夏） |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 300毫升 |
| 酵母 | 7克（干酵母） |
| 盐 | 10克 |
| 橄榄油 | 2大勺（约30毫升） |
| 罗勒叶（新鲜或干） | 适量（可选） |
| 海盐粒 | 少许（用于表面装饰） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将温水倒入一个大碗中，加入酵母，静置5分钟至酵母激活。 |
| 2 | 加入高筋面粉、盐和橄榄油，用手或搅拌器揉成光滑的面团。 |
| 3 | 在温暖处让面团发酵至两倍大，大约需要1小时左右。 |
| 4 | 发酵完成后，将面团擀成圆形或椭圆形，放入铺好油的烤盘中。 |
| 5 | 用手指在面团上按出小坑，再刷一层橄榄油，撒上海盐和罗勒叶。 |
| 6 | 放入预热至220℃的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直至表面呈金黄色。 |
| 7 | 取出后稍冷却，即可切片食用。 |
三、关键点提示
- 温度控制：发酵时避免过冷或过热，最佳温度为25-30℃。
- 面团揉制：揉面要充分，确保面团有弹性且不粘手。
- 橄榄油使用：橄榄油不仅增加风味，还能使佛卡夏更柔软。
- 表面处理：按压出小坑有助于形成酥脆的表皮，同时增强口感层次。
- 烤箱温度：建议使用上下火，确保受热均匀。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的意大利传统手工面包佛卡夏。无论是作为日常主食还是节日小吃，它都能带来地道的意式风味体验。
