【小炒香干怎么做】小炒香干是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道独特，尤其适合搭配米饭食用。香干本身是豆腐制品，经过卤制或煎制后更加紧实有嚼劲，与青椒、肉末等食材搭配，简单翻炒即可成菜。下面将从材料准备、步骤讲解到注意事项进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 香干 | 200克 | 建议选用老豆腐制作的香干 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味替换为红椒或洋葱 |
| 肉末 | 50克 | 猪肉或牛肉均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1勺 | 用于调味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香干切成薄片，放入锅中稍微煎一下，使其表面微焦，增加香味。 |
| 2 | 热锅凉油，加入肉末煸炒至变色，加入蒜、姜炒出香味。 |
| 3 | 加入青椒翻炒几下，再加入煎好的香干一起翻炒均匀。 |
| 4 | 调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后尝一下咸淡，适当调整调料，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 香干可以提前煎一下，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 香干本身带点咸味，放盐时要适量。
- 炒制时间不宜过长，以免香干变硬影响口感。
四、总结
小炒香干做法简单，营养丰富，是一道非常适合日常食用的菜肴。掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道美味的家常菜。无论是配饭还是配面，都能让人食欲大开。
小炒香干怎么做？
只需准备好食材，按照上述步骤操作，即可轻松完成这道美味佳肴。
