【小炒香菜的做法】香菜是一种常见的调味蔬菜，不仅味道独特，还能提升菜肴的鲜香。小炒香菜是一道简单又美味的家常菜，做法快捷，适合忙碌的日常。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 香菜 | 200克左右 | 选择新鲜、无黄叶的香菜 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 去皮切片或拍碎 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升香气 |
二、烹饪步骤
1. 清洗香菜：将香菜洗净，去掉根部和老叶，沥干水分。
2. 切段处理：将香菜切成小段，方便入味。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入蒜片和干辣椒爆香。
4. 下香菜翻炒：加入香菜快速翻炒，保持其脆嫩口感。
5. 调味：加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至香菜略微变软即可出锅，避免过度烹煮影响口感。
三、营养价值
香菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维及多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。同时，它还具有一定的抗氧化作用，是健康饮食中的好帮手。
四、小贴士
- 香菜不宜久炒，以免失去香味和营养。
- 如果喜欢更香辣的味道，可以适当增加干辣椒的数量。
- 搭配其他蔬菜如胡萝卜、青椒一起炒，口感更丰富。
五、总结表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 小炒香菜 |
| 食材 | 香菜、大蒜、干辣椒、生抽、盐、白胡椒粉等 |
| 烹饪时间 | 约5-8分钟 |
| 口感 | 清爽、鲜香、微辣 |
| 营养价值 | 富含维生素和膳食纤维 |
| 适宜人群 | 所有人群，尤其适合喜欢香菜风味的人 |
通过以上步骤和建议，您可以轻松在家制作出一道美味的小炒香菜，既保留了香菜的独特风味，又让菜肴更加健康可口。
