做微波炉芝士焗饭想要好吃，重点是米饭提前铺好配菜，表层铺满芝士碎，使用微波炉烧烤或者光波模式加热，单纯微波模式很难把芝士烤出焦香拉丝的效果，只用微波加热芝士容易化掉但是发白，没有焗饭那种焦香口感，搭配简单的蔬菜和火腿，不用开炒锅长时间焖煮，十分钟左右就能做好一份微波炉芝士焗饭，操作门槛很低，适合一人食。下面把食材准备预处理烤制步骤和细节要点全部整理清楚。

一、食材清单

熟米饭一碗，芝士碎 80 克，火腿半根，玉米粒一小把，青豆少许，胡萝卜丁少量，番茄酱一勺，盐少许，食用油少量。

备注 米饭最好用隔夜米饭，水分更少，做出来的焗饭不会软烂发黏，新鲜蒸好的米饭需要放凉一点再用。

二、食材预处理

第一步火腿切小丁，胡萝卜丁玉米粒青豆提前焯水一分钟捞出来沥干水分，避免配菜出水太多。

第二步拿出可以进微波炉烧烤模式的陶瓷或者玻璃烤碗，碗底薄薄抹一层油，方便后续清洗。

第三步把米饭铺在碗底，用勺子压平整，不要压得太紧。

第四步米饭上面抹一层番茄酱，撒上少许盐，再把火腿丁和焯水后的蔬菜丁均匀铺上去。

第五步最上层铺满芝士碎，尽量盖住底下的食材，芝士层厚度均匀，不要有的地方厚有的地方薄。

三、微波炉烤制操作步骤

第一步确认微波炉有烧烤或者光波功能，普通纯微波模式不推荐用来焗饭。

第二步把装好食材的烤碗放进微波炉中间位置，不要贴紧腔体内壁。

第三步选择烧烤模式，先设置三分钟。

第四步时间到之后打开门观察芝士状态，如果芝士融化但是表面没有微黄焦斑，再加一分钟，反复短时间追加加热。

第五步看到芝士完全融化，表面出现浅金黄色就可以取出，静置一分钟再吃，拉丝效果更好。

如果你的微波炉只有纯微波模式，就直接开中高火两分钟，芝士能融化，但是没有焦斑，口感会差一些。

四、关键控制要点

1 烤碗不能用普通塑料碗，烧烤模式温度很高，塑料会融化变形。

2 配菜一定要沥干水分，配菜出水会把米饭泡软，芝士不容易定型。

3 芝士不要铺太薄，太薄很难拉丝，也不要厚到堆满碗口，加热容易溢出来。

4 不要一次性设置很长时间，芝士烤过头会发硬发苦，失去拉丝口感。

5 不要加盖盖子，加盖会锁住水汽，芝士表面潮湿，烤不出焦香效果。

五、整体总结

微波炉芝士焗饭优先使用烧烤光波模式，底层铺米饭配菜，表层铺满芝士碎，分段短时加热，观察芝士上色情况，把控好配菜水分，就能做出可以拉丝的微波炉芝士焗饭，没有烧烤功能的微波炉只能做到芝士融化，达不到正宗焗饭的风味。

【常见问题】

问题 1：微波炉芝士焗饭没有烧烤功能可以做吗

回答 1：微波炉芝士焗饭没有烧烤功能也可以用纯微波模式做，芝士可以融化，但是表面不会烤出焦黄色，没有焦香风味，拉丝效果也会弱一点，口感和烧烤模式做出来差距明显。

问题 2：微波炉芝士焗饭芝士不拉丝是什么原因

回答 2：微波炉芝士焗饭芝士不拉丝大多是芝士种类不对，或者加热太久芝士烤干，也有可能配菜出水太多稀释芝士，做微波炉芝士焗饭优先选用马苏里拉芝士碎，控制好加热时长，配菜沥干水分。

问题 3：做微波炉芝士焗饭可以放锡纸吗

回答 3：做微波炉芝士焗饭不建议使用锡纸，锡纸在微波模式下容易打火，烧烤模式也不推荐大面积用锡纸，直接用陶瓷或者玻璃烤碗做微波炉芝士焗饭最稳妥。

【免责申明】

本文分享的微波炉芝士焗饭做法仅为家常参考，不同微波炉烧烤功率不一样，加热时间需要灵活调整，取出烤碗的时候注意高温，防止烫伤。