【葡式酥皮蛋挞如何做】制作葡式酥皮蛋挞是一道经典的甜点，外皮酥脆、内馅香滑，深受许多人的喜爱。下面将详细总结制作葡式酥皮蛋挞的步骤，并以表格形式展示所需材料和操作流程，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6-8个） |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 无盐黄油（室温） | 75克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 炼乳 | 20毫升 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤总结
1. 制作酥皮
将面粉、糖粉、盐混合，加入软化的黄油，用手搓成沙粒状，再加入鸡蛋液拌匀，最后加入牛奶和香草精揉成面团。冷藏醒发30分钟。
2. 制作蛋挞液
将鸡蛋、牛奶、炼乳、香草精混合搅拌均匀，过滤后备用。
3. 包制蛋挞
将醒好的酥皮擀平，用模具压出圆形皮，放入挞模中，轻轻按压边缘。
4. 注入蛋液
在每个挞皮中倒入适量蛋液，约8分满。
5. 烘烤
烤箱预热至200℃，放入蛋挞烤15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。
三、小贴士
- 酥皮要提前冷藏，更容易成型。
- 蛋液不要装得太满，避免烘烤时溢出。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察上色情况。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出外酥内滑的葡式酥皮蛋挞。无论是作为下午茶还是甜点，都能带来满满的幸福感。
