【角瓜炒肉片的做法】角瓜，又称西葫芦，是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜。将它与嫩滑的肉片搭配，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是一道家常又健康的菜肴。下面是一份详细的“角瓜炒肉片”的做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 角瓜 | 1个（约300g） |
| 猪里脊肉 | 150g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 角瓜洗净后去皮，切成薄片；
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉片
- 将腌好的肉片下锅翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒角瓜
- 锅中再加少许油，放入角瓜片翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 合炒入味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽继续翻炒均匀，让角瓜吸收肉香。
6. 收汁出锅
- 炒至角瓜变软、颜色鲜亮即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 角瓜不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 肉片可用鸡胸肉或瘦牛肉代替，同样美味；
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的“角瓜炒肉片”。这道菜不仅简单易学，还非常适合日常饮食搭配，健康又美味。
