【酱鸡蛋的做法】酱鸡蛋是一道非常受欢迎的家常小菜，口感鲜香、咸中带甜，非常适合搭配粥或米饭食用。制作过程简单，食材也容易获取，是很多家庭厨房中的常客。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡蛋 | 10个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 黄豆酱 | 2大勺 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加咸味和颜色 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色用 |
| 白糖 | 1小勺 | 调和咸味 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香气 |
| 清水 | 500ml | 煮制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮8-10分钟，捞出过冷水，剥壳备用。 |
| 2 | 在锅中加入清水，放入八角、桂皮，烧开后加入黄豆酱、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 将剥好的鸡蛋放入酱汁中，小火慢炖15-20分钟，让鸡蛋充分吸收酱汁。 |
| 4 | 关火后让鸡蛋在酱汁中浸泡至少2小时，味道更入味。可提前一晚做好，第二天食用更佳。 |
三、营养价值
| 成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 约13g | 补充人体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约9g | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 约2g | 提供基础能量 |
| 钙 | 约56mg | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约1.7mg | 预防贫血 |
四、小贴士
- 酱鸡蛋可以冷藏保存3-5天，味道会越来越浓郁。
- 如果喜欢更香浓的味道，可以在酱汁中加入少量花椒或干辣椒。
- 酱鸡蛋不仅可以直接吃，还可以用来炒饭、拌面，风味独特。
通过以上步骤和方法，你就可以轻松在家做出美味的酱鸡蛋了。既保留了鸡蛋的营养，又增添了独特的酱香风味，非常适合日常饮食搭配。
