【海绵蛋糕的做法】海绵蛋糕是一种经典且基础的蛋糕类型，因其蓬松的口感和简单的制作方法而广受欢迎。无论是作为下午茶点心还是生日蛋糕的基础层，海绵蛋糕都是一款非常实用的甜点。以下是制作海绵蛋糕的详细步骤和材料清单。
一、
海绵蛋糕主要由鸡蛋、糖、面粉和油等基本材料制成，通过打发鸡蛋和糖来形成蓬松的结构。制作过程中需要注意温度控制、搅拌手法以及烤箱的预热情况。整个过程相对简单，但细节处理得当才能保证成品的松软度和口感。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个（约50克/个） | 室温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 中筋面粉 | 100克 | 过筛后使用更均匀 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用植物奶替代 |
| 玉米油 | 40毫升 | 或其他无味植物油 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1小撮 | 提升风味 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，并确保鸡蛋为室温。
2. 打发蛋白：将鸡蛋打入碗中，加入盐，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。
3. 加入糖：分三次加入细砂糖，继续打发至光滑细腻。
4. 混合面糊：将过筛的面粉和泡打粉分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
5. 加入液体：倒入牛奶和玉米油，继续轻柔搅拌至完全混合。
6. 烘烤：将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃），烘烤约30-35分钟。
7. 冷却脱模：出炉后立即脱模，放在网架上冷却。
四、小贴士
- 打发鸡蛋时，容器要干净无油，否则影响发泡效果。
- 混合面糊时，动作要轻柔，避免过度搅拌导致塌陷。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途不要频繁开烤箱门。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款香甜松软的海绵蛋糕。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。
