前言

夏天到了，凉皮是很多人的心头好，但有时候光吃凉拌的总觉得少了点什么？今天教大家用凉皮做出一道热乎乎又美味的炒凉皮！不仅保留了凉皮的爽滑口感，还多了一丝香浓的风味，绝对让你欲罢不能。

准备材料

首先准备好主料：凉皮、鸡蛋、豆芽、胡萝卜丝、青椒丝。调料方面需要生抽、老抽、醋、盐和少许辣椒酱（根据个人口味）。

制作步骤

1️⃣ 将凉皮切成长条状备用，同时将胡萝卜和青椒切成细丝，豆芽洗净。

2️⃣ 打入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀后倒入锅中炒散，盛出备用。

3️⃣ 锅中加油，放入胡萝卜丝翻炒至变软，再加入豆芽和青椒丝继续翻炒。

4️⃣ 倒入凉皮，加入适量生抽、老抽调色调味，快速翻炒均匀。

5️⃣ 最后加入之前炒好的鸡蛋，撒上一点辣椒酱提味，翻炒均匀即可出锅！

小贴士

炒凉皮时动作要快，避免凉皮粘连成团。如果喜欢更酸一些的口感，可以适当加点醋哦！

结语

这样一道简单又美味的炒凉皮就完成啦！金黄的鸡蛋、翠绿的蔬菜配上晶莹剔透的凉皮，色香味俱全，绝对是夏日餐桌上的亮点！快试试吧！🌟