👨‍🍳 准备食材

烧肥肠是一道经典的家常菜，香辣味浓，超级下饭！首先准备好新鲜肥肠、青椒、红椒、蒜末和姜片，再备上料酒、生抽、老抽、糖和豆瓣酱。肥肠一定要清洗干净，可以用盐反复搓洗，去除异味。

🔥 烹饪步骤

第一步是焯水，将肥肠冷水下锅，加入料酒和姜片煮至断生，捞出切段备用。接着热油爆香蒜末和姜片，放入豆瓣酱炒出红油，倒入肥肠翻炒均匀。随后加入生抽、老抽调色调味，加少许糖提鲜，最后放入青红椒快速翻炒几下即可出锅。

🍴 小贴士

肥肠容易有腥味，清洗时可以加入醋或白酒搓洗；炒制过程中火候不宜过大，以免肥肠变老。这道菜色泽诱人，香辣适口，非常适合搭配米饭享用。😋

💡 总结

烧肥肠看似复杂，其实操作简单，厨房小白也能轻松搞定！快试试吧，保证让你欲罢不能！🌶️🍚