【柠檬酸是什么东西】柠檬酸是一种常见的有机酸，广泛存在于自然界中，尤其是在柑橘类水果中含量较高。它不仅在食品工业中有着重要应用，还在医药、化妆品、清洁剂等多个领域中发挥着作用。本文将从定义、性质、来源、用途等方面对柠檬酸进行简要总结，并通过表格形式清晰展示其相关信息。
一、
柠檬酸（Citric Acid）是一种三元羧酸，化学式为C₆H₈O₇，通常以白色结晶性粉末的形式存在。它具有较强的酸性，能够与金属离子形成稳定的络合物，因此在多个行业中被广泛应用。柠檬酸天然存在于柠檬、橙子等水果中，也可通过发酵法人工合成。
在食品工业中，柠檬酸常作为酸味剂、防腐剂和稳定剂使用；在医药领域，它可用于调节药液pH值或作为抗氧化剂；在日化产品中，它有助于去除水垢和增强清洁效果。此外，柠檬酸还被用于清洗设备和去除锈迹等工业用途。
由于其安全性和多功能性，柠檬酸已成为现代生活中不可或缺的物质之一。
二、表格：柠檬酸的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 柠檬酸 |
| 英文名称 | Citric Acid |
| 化学式 | C₆H₈O₇ |
| 分子量 | 约192.12 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 酸性 | 弱酸性，pH值约为3.5-4.0 |
| 来源 | 自然界（如柑橘类水果）、发酵法生产 |
| 应用领域 | 食品、医药、日化、清洁剂、工业等 |
| 功能 | 调味、防腐、稳定、螯合金属离子、清洁等 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS），但高浓度可能刺激皮肤或黏膜 |
如需进一步了解柠檬酸的具体生产工艺或在不同行业中的详细应用，可继续查阅相关资料。
