【柠檬酸三钠】柠檬酸三钠是一种常见的有机化合物，化学式为Na₃C₆H₅O₇。它是由柠檬酸与氢氧化钠或碳酸钠反应生成的钠盐，广泛应用于食品、医药、日化等多个领域。以下是关于柠檬酸三钠的基本信息总结。
一、基本概述
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 柠檬酸三钠 |
| 英文名称 | Sodium Citrate |
| 化学式 | Na₃C₆H₅O₇ |
| 分子量 | 约 294.10 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| pH值 | 水溶液呈弱碱性 |
| 应用领域 | 食品工业、医药制剂、清洁剂、金属处理等 |
二、主要特性
1. 缓冲作用
柠檬酸三钠具有良好的缓冲能力，能够调节溶液的pH值，常用于食品和饮料中稳定酸碱平衡。
2. 螯合性能
它可以与金属离子结合，防止金属对产品品质的影响，因此在清洗剂和化妆品中被广泛应用。
3. 抗氧化作用
在某些食品中，柠檬酸三钠可起到一定的抗氧化作用，延长产品的保质期。
4. 安全性高
作为一种食品添加剂，柠檬酸三钠被认为是安全的，符合国家和国际食品安全标准。
三、应用领域
| 领域 | 具体应用 |
| 食品工业 | 作为酸度调节剂、稳定剂、防腐剂使用，常见于饮料、果酱、糖果等 |
| 医药行业 | 用于制备缓释药物、作为注射液的缓冲剂 |
| 日化用品 | 用于洗发水、沐浴露等产品中，改善泡沫稳定性 |
| 清洁剂 | 用于金属表面处理、去污剂中，增强去污效果 |
| 实验室 | 作为缓冲溶液成分，用于生物实验和化学分析 |
四、注意事项
- 使用时应遵循相关法规和标准，避免过量添加。
- 存储时应保持干燥，避免受潮结块。
- 对于特定人群（如肾功能不全者），需谨慎使用含钠量较高的产品。
总结
柠檬酸三钠是一种多功能的有机化合物，因其良好的溶解性、缓冲性和安全性，在多个行业中得到广泛应用。无论是食品、医药还是日化产品，它都发挥着重要作用。随着科技的发展，其应用范围还将进一步扩大。
