【柠檬酸三乙酯】柠檬酸三乙酯是一种常见的有机化合物，化学式为C₆H₁₀O₇，属于酯类物质。它在食品、医药和工业领域中有着广泛的应用，因其良好的溶解性和稳定性而受到青睐。以下是对柠檬酸三乙酯的简要总结及关键信息的整理。
一、基本概述
柠檬酸三乙酯是由柠檬酸与乙醇通过酯化反应生成的一种酯类化合物。它在常温下为无色透明液体，具有轻微的水果香味，不溶于水，但可溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。该物质在食品工业中常用作增塑剂、乳化剂和稳定剂，在药品中可用作缓释剂或赋形剂。
二、主要特性
| 特性 | 描述 |
| 化学式 | C₆H₁₀O₇ |
| 分子量 | 约190.15 g/mol |
| 外观 | 无色透明液体 |
| 气味 | 微弱水果香 |
| 溶解性 | 不溶于水，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂 |
| 稳定性 | 热稳定性较好，不易分解 |
| 应用领域 | 食品、医药、化妆品、塑料工业 |
三、应用领域
1. 食品工业：作为食品添加剂，用于改善口感、延长保质期。
2. 医药行业：用于药片包衣、缓释制剂等，提高药物的生物利用度。
3. 化妆品：作为乳化剂或增塑剂，增强产品稳定性。
4. 塑料工业：作为增塑剂，改善塑料的柔韧性和加工性能。
四、安全性
柠檬酸三乙酯被认为是低毒物质，对人体刺激性较小。在正常使用范围内，其安全性和环保性较高，但在高浓度或长期接触时仍需注意防护措施。
五、总结
柠檬酸三乙酯作为一种多功能的有机酯类化合物，在多个行业中发挥着重要作用。其良好的物理化学性质和相对较高的安全性，使其成为许多配方中的重要成分。随着对绿色化学品需求的增加，柠檬酸三乙酯的应用前景将更加广阔。
