【椰浆红糖马蹄糕怎么做】椰浆红糖马蹄糕是一款结合了椰香、红糖甜味和马蹄脆爽的广式传统小吃，口感丰富，甜而不腻，非常适合下午茶或作为节日点心。下面将详细总结制作这款马蹄糕的方法，并以表格形式呈现关键步骤与材料。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（克/毫升） | 备注说明 |
| 马蹄粉 | 100 | 又称菱角粉，需提前过筛 |
| 红糖 | 50 | 建议使用老红糖，风味更佳 |
| 椰浆 | 200 | 使用纯椰浆，味道更浓郁 |
| 清水 | 300 | 用于调制粉浆 |
| 糖粉（可选） | 20 | 提升甜度，可根据口味调整 |
| 食用油（刷模用） | 适量 | 防粘用 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将马蹄粉放入碗中，加入少量清水搅拌成无颗粒的糊状，静置10分钟让其充分吸水。 |
| 2 | 在锅中加入红糖和适量清水，小火加热至红糖完全融化，形成红糖水。 |
| 3 | 加入椰浆和剩余清水，继续搅拌均匀，煮沸后关火。 |
| 4 | 将调好的马蹄粉糊倒入红糖椰浆液中，快速搅拌均匀，避免结块。 |
| 5 | 将混合好的液体过滤一次，确保质地细腻。 |
| 6 | 准备模具，内壁刷一层食用油防粘，然后将面糊倒入模具中。 |
| 7 | 将模具放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，待表面凝固且有弹性即可取出。 |
| 8 | 冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
三、小贴士
- 马蹄粉的选择会影响成品的口感，建议选用质量较好的品牌。
- 红糖可以替换为白砂糖，但风味会有所不同。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免过久导致口感变硬。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少椰浆比例，增加清水量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的椰浆红糖马蹄糕。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好进行调整，是一道简单又富有创意的甜点选择。
