【辣白菜炒肉怎么做】“辣白菜炒肉怎么做”是许多家庭厨房中常见的一道菜，尤其在东北、韩国风味的菜肴中非常受欢迎。这道菜以酸辣开胃、口感丰富著称，做法简单，食材也容易获取。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并附上详细表格，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料
| 食材 | 用量（一般为2-3人份） |
| 辣白菜 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 辣椒粉 | 适量（根据口味） |
| 花椒 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 辣白菜洗净，沥干水分备用。
- 猪肉切成薄片，用少许盐和酱油腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 加入花椒粒，爆香后捞出。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒辣白菜
- 在同一锅中加入少量油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入辣白菜，翻炒约2分钟，使其稍微软化。
5. 混合调味
- 将炒好的肉重新倒回锅中，与辣白菜一起翻炒均匀。
- 加入酱油、醋、辣椒粉，根据个人口味调整。
- 最后撒少许盐提味，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 辣白菜本身已有咸味，加盐时要控制好量。
- 若喜欢更酸爽的口感，可以多加一点醋。
- 猪肉可用鸡胸肉或牛肉代替，同样美味。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松做出一道美味又下饭的“辣白菜炒肉”。无论是日常家常还是朋友聚会，都是一道很受欢迎的菜品。希望这份简明易懂的指南能帮你成功做出地道的辣白菜炒肉！
