【快速西式蛋糕的做法】西式蛋糕因其口感细腻、风味多样而受到许多人的喜爱。对于忙碌的现代人来说，一款“快速”的西式蛋糕做法显得尤为重要。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油 | 80毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙（约5克） |
| 香草精 | 1茶匙（可选） |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹油的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤约30-35分钟。 |
| 5 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。取出冷却后脱模即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 烘焙温度 | 不同烤箱实际温度可能略有差异，建议提前预热并根据实际情况调整时间。 |
| 面糊搅拌 | 避免过度搅拌，以免影响蛋糕松软度。 |
| 蛋糕脱模 | 烘烤完成后稍微冷却再脱模，防止蛋糕塌陷。 |
| 口感提升 | 可在面糊中加入柠檬皮屑或巧克力碎增加风味。 |
总结
这款“快速西式蛋糕”做法简单、材料常见，适合初学者尝试。通过合理的材料配比与正确的操作步骤，可以在短时间内制作出美味又松软的西式蛋糕。无论是作为下午茶点心还是家庭聚餐的甜品，都是不错的选择。
