【青柠椒麻鱼怎么做】青柠椒麻鱼是一道融合了川菜经典“椒麻”风味与东南亚清新口感的创意菜肴。它以鲜嫩的鱼肉为主料，搭配青柠的酸爽、花椒的麻香以及辣椒的辛香，口感层次丰富，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。
一、
青柠椒麻鱼的做法并不复杂，关键在于调味和火候的掌握。主要食材包括新鲜鱼类（如鲈鱼或草鱼）、青柠、花椒、干辣椒、葱姜蒜等。制作过程中需先将鱼处理干净并煎熟，再用特制的酱汁进行腌制或淋汁，最后撒上青柠片和花椒粉，提升整体风味。这道菜不仅味道独特，而且色泽诱人，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼一条（约500克），青柠2个，花椒适量，干辣椒2-3根，葱姜蒜各适量，盐、糖、生抽、料酒、食用油 |
| 2. 处理鱼 | 鱼洗净后两面切斜刀，用厨房纸吸干水分，鱼身两面抹少许盐和料酒腌制10分钟 |
| 3. 煎鱼 | 锅中放油烧热，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4. 调酱汁 | 取一碗，加入生抽2勺、醋1勺、糖1勺、蒜末、姜末、干辣椒段、花椒粒，搅拌均匀 |
| 5. 淋酱汁 | 将煎好的鱼放入盘中，浇上调好的酱汁，撒上葱花 |
| 6. 加入青柠 | 青柠切片，放在鱼上或旁边，可根据口味挤上青柠汁 |
| 7. 上桌 | 做好后可立即食用，口感最佳 |
三、小贴士
- 鱼的选择建议使用刺少、肉质细腻的品种，如鲈鱼、草鱼等。
- 青柠可以提前用盐搓洗表面，去涩味后再使用。
- 若喜欢更麻的口感，可在酱汁中多加一些花椒粉或花椒油。
- 青柠椒麻鱼不宜久煮，以免影响鱼肉的鲜嫩度。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道风味独特的青柠椒麻鱼，既保留了传统川菜的精髓，又增添了热带水果的清新感，值得一试！
