【木耳洋葱炒肉片怎么做】木耳洋葱炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富。这道菜不仅适合日常食用，也适合在聚餐时作为一道下饭菜。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 干木耳 | 50克（泡发后） |
| 洋葱 | 半个（约100克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将猪里脊切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；洋葱切片，大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入腌好的肉片煸炒至变色，盛出备用。
3. 炒香配料
- 锅中再加少许油，放入姜丝、蒜末爆香，接着加入洋葱翻炒至半透明。
4. 混合翻炒
- 加入泡发好的木耳和炒好的肉片，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入生抽、老抽、盐等调料，根据口味调整，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 木耳泡发 | 使用温水泡发更易软化，时间约20-30分钟。 |
| 肉片选择 | 建议使用猪里脊或鸡胸肉，口感更嫩。 |
| 火候控制 | 快速翻炒能保持食材的鲜嫩和营养。 |
| 调味顺序 | 先放生抽提鲜，后放老抽上色，最后加盐调节咸度。 |
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味可口的木耳洋葱炒肉片。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。尝试一下吧！
